НачалоВ корзине 0 шт.
Товары
Теоретические основы пищевых технологий В 2 книгах Книга 2 Издательство: КолосС, 2009 г Твердый переплет, 1408 стр ISBN 978-5-9532-0766-9, 978-5-9532-0762-1 Тираж: 700 экз Формат: 70x100/16 (~167x236 мм) инфо 4487e.
Теоретические основы пищевых технологий В 2 книгах Книга 2 Издательство: КолосС, 2009 г Твердый переплет, 1408 стр ISBN 978-5-9532-0766-9, 978-5-9532-0762-1 Тираж: 700 экз Формат: 70x100/16 (~167x236 мм) инфо 4487e.

Цена:288 р.

Редактор: Виктор Панфилов Изложен ряд проблем развития машинных технологий продуктов питания и создания на их основе линий новых поколений Обобщены и систематизированы идеальные модели ведущих процессаовчтов пищевых технологий Проанализированы теоретические описания механических, гидромеханических, тепломассообменных и биотехнологических процессов в машинах, аппаратах и биореакторах Описаны инновационные наукоемкие технологии, разработанные в последнее десятилетие Кнбаеумига может рассматриваться как учебное пособие для магистров и аспирантов всех научных специальностей группы 051800 - Технология продовольственных продуктов Для специалистов, которые хотят уйти от стереотипа современных технологий в пищевых и перерабатывающих отраслях АПК России.